和・洋・中を問わず、ごまを使った簡単、ヘルシーで美味しい料理をご紹介しています。
ごまレシピ
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- 豆腐とアボカドと海老のヴェリーヌ
- ヴェリーヌとは、小さなグラスに前菜やスイーツを盛りつけたフランス料理。定番の組み合わせ、アボカドと海老をヴェリーヌ仕立てにしました。仕上げに焙煎度合いの弱いごま油をかけることで、風味良く仕上がります。
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- アボたくしらす
- まぐろとたくあんを合わせた「トロたく」をアボカドでアレンジ。焙煎度合いの強い、力強い香りとコクのごま油を使用することで、香ばしい風味が加わります。おつまみにぴったりな一品です。
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- かつおのたたき うま塩ねぎだれ和え
- おつまみにぴったりな一品。
かつおのたたきを、ごま油を加えた塩ベースのたれで和えました。
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- かつおのたたき ウフマヨ風
- フランスで定番メニューの「Oeuf Mayonnaise（ウフマヨネーズ／通称ウフマヨ）」。ゆで卵にマヨネーズをかけたもので、マヨネーズにねりごまと焙煎度合いの弱いまろやかなごま油でアレンジし、かつおのたたきと合わせました。
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- あじのたたき
- おつまみにぴったりな一品。炊きたてのご飯にのせても美味しいです。
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- あじのブルスケッタ
- あじのたたきを、白ワインとバジルを混ぜこみ、イタリア風にアレンジしました。仕上げに焙煎度合いの弱いごま油をかけることで、風味良く仕上がります。前菜に、おつまみにぴったりな一品です。
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- ほたてとじゃがいものグラタン
- ほたて貝柱を使ったグラタンです。ねりごま白を使用し、コクをアップさせました。
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- 鮭の南蛮漬け
- さっぱりした味付けに辛みのアクセントを加えた一品です。鮭をごま油でカリッと香ばしく焼き上げました。
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- さば缶で簡単アヒージョ
- さばの水煮缶を利用した、アヒージョです。
キャンプやBBQでもオススメの簡単レシピです。
「九鬼 さらっと仕上がる優しい香りのごま油」を使用しました。
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- 白身魚とすだちのカルパッチョ
- すだちが爽やかに香るカルパッチョです。
「九鬼 さらっと仕上がる優しい香りのごま油」で軽やかに仕上げました。
