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かつおのたたき ウフマヨ風

フランスで定番メニューの「Oeuf Mayonnaise(ウフマヨネーズ/通称ウフマヨ)」。ゆで卵にマヨネーズをかけたもので、マヨネーズにねりごまと焙煎度合いの弱いまろやかなごま油でアレンジし、かつおのたたきと合わせました。

材料(2人分)

・卵 ・・・・・・・ 2個

・マヨネーズ ・・・・・・・ 40g

・生クリーム ・・・・・・・ 10ml

・牛乳 ・・・・・・・ 6ml

・にんにく ・・・・・・・ 少々

・九鬼さらっと仕上がる優しい香りのごま油 ・・・・・・・ 小さじ2

・九鬼純ねりごま白 ・・・・・・・ 小さじ2/3

・かつおのたたき ・・・・・・・ 3~4切れ

・ディル ・・・・・・・ お好み

 

このレシピの作り方

1.沸騰したお湯に、卵を入れて7分茹で、冷水に取ります。

2.マヨネーズ、生クリーム、牛乳、すりおろしにしたにんにく、九鬼 さらっと仕上がる優しい香りのごま油、ねりごまを混ぜ合わせます。

3.殻をむいた①に②のソースをかけて、かつおのたたきをのせ、お好みでディルをのせます。