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ほたてとじゃがいものグラタン

ほたて貝柱を使ったグラタンです。ねりごま白を使用し、コクをアップさせました。

材料(2人分)

・ほたて貝柱 ・・・・・・・ 160g

・じゃがいも ・・・・・・・ 大2個

・にんにく ・・・・・・・ 1かけ

・生クリーム・・・・・・・ 150ml

・牛乳 ・・・・・・・ 100ml

・九鬼純ねりごま白・・・・・・・ 大さじ1

・塩 ・・・・・・・ 小さじ1/2

・ブラックペッパー ・・・・・・・ 適量

・九鬼太白純正胡麻油・・・・・・・ 適量

・とろけるチーズ ・・・・・・・ 適量

・パン粉・・・・・・・ 適量

 

このレシピの作り方

1.ほたて貝柱は横に半分に切ります。にんにくはみじん切りにします。

2.生クリームと牛乳を合わせ、九鬼純ねりごま白に少しずつ加えて馴染ませておきます。

3.じゃがいもは皮を剥いて5mm程の厚さに切り、水にさらさずに鍋に入れます。

4.3ににんにく、塩、ブラックペッパーを加えて、10分ほどおきます。

5.4にほたて貝柱と2を加え、中火でじゃがいもに火が通るまで煮ます。

6.内側に九鬼太白純正胡麻油を塗ったグラタン皿に5を流し込み、とろけるチーズとパン粉を散らします。

7.250℃に予熱したオーブンで約10分焼きます。焦げ目がついたら完成です。