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あじのブルスケッタ

あじのたたきを、白ワインとバジルを混ぜこみ、イタリア風にアレンジしました。仕上げに焙煎度合いの弱いごま油をかけることで、風味良く仕上がります。前菜に、おつまみにぴったりな一品です。

材料(3人分)

・あじ(3枚におろしたもの) ・・・・・・・ 200g

・白ワイン ・・・・・・・ 20ml

・バジル ・・・・・・・ 4枚

・しょうが(みじん切り) ・・・・・・・ 大さじ1

・にんにく(すりおろし) ・・・・・・・ 1かけ

・醤油 ・・・・・・・ 大さじ1

・レモン汁 ・・・・・・・ 小さじ1

・塩胡椒 ・・・・・・・ 少々

・フランスパン ・・・・・・・ 10枚

・九鬼さらっと仕上がる優しい香りのごま油 ・・・・・・・ 適量

・ラディッシュ ・・・・・・・ お好み

・チャービル ・・・・・・・ お好み

 

このレシピの作り方

1.アジは皮をひいて使用する分だけスライスし、白ワインを回しかけて包丁で粗くたたきます。

2.バジルは千切り、しょうがはみじん切り、にんにくはすりおろし、①に加え、醤油、レモン汁、塩胡椒も加え、アジが粗みじん切り程度になるまで包丁でたたきながら混ぜます。

3.フランスパンをカットし、②をのせます(フランスパンはトーストしても良い)。

4.仕上げに九鬼 さらっと仕上がる優しい香りのごま油を回しかけ、お好みで薄切りにしたラディッシュ、チャービルを飾ります。