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黒ごまガトーショコラ

九鬼黒ごまラテ ノンスウィートを使った、ほんのり黒ごま風味のしっとり濃厚なガトーショコラです。

材料(18cm型1台分)

・ミルクチョコレート ・・・・・・・ 160g

・卵 ・・・・・・・ 4個

・薄力粉 ・・・・・・・ 40g

・九鬼黒ごまラテ ノンスウィート・・・・・・・ 15g

・九鬼太白純正胡麻油・・・・・・・ 65g

・グラニュー糖 ・・・・・・・ 80g

・粉砂糖・・・・・・・ 適量

・ホイップクリーム ・・・・・・・ 適量

・苺 ・・・・・・・ 8個

 

このレシピの作り方

1.刻んだチョコレートと太白純正胡麻油を湯せんにかけて溶かします。

2.卵黄と卵白をわけ、1に卵黄を1個ずつ加えてその都度よく混ぜます。

3.ボウルに卵白を入れ湯せんにかけ、人肌程度に温めたらグラニュー糖の半分量を2~3回に分けて加えながらメレンゲを作ります。

4.3を2に3回にわけて加え、1回目は泡だて器でしっかりと混ぜ、2回目以降は泡をつぶさないようにゴムベラで混ぜます。

5.ふるった薄力粉と九鬼黒ごまラテノンスウィートを加えてさっくりと混ぜます。

6.オーブン用ペーパーを敷いた型に5を流し入れ空気を抜き、170℃で40~45分焼きます。

7.冷めたら型から外し、粉砂糖、ホイップクリーム、苺を飾り完成です。