デコレーション ココアシフォンケーキ
ホワイトチョコレートをデコレーションしたバレンタインなどにぴったりなシフォンケーキ。
九鬼太白純正胡麻油を使用することで、ココアの風味を引き出し、ふんわりとした仕上がりになります。
材料（直径17cm型1台分）
・薄力粉 ・・・・・・・ 80g
・ココアパウダー ・・・・・・・ 13g
・ベーキングパウダー ・・・・・・・ 小さじ2/3
・グラニュー糖 ・・・・・・・ 90g
・卵黄・・・・・・・ 3個分
・卵白 ・・・・・・・ 4個分
・九鬼太白純正胡麻油・・・・・・・ 60cc
・牛乳 ・・・・・・・ 60cc
・塩 ・・・・・・・ 少々
・ホワイトチョコレート ・・・・・・・ 80g
・トッピングカラーシュガー ・・・・・・・ お好み
このレシピの作り方
1.薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
2.ボウルに卵黄と塩・グラニュー糖の半量を入れて混ぜ、湯せんにかけて温めます。
3.人肌くらいに温まったら湯せんをはずし、白っぽくなるまでしっかりと泡立てます。
4.３に九鬼太白純正胡麻油を加えてよく混ぜます。さらに牛乳も加えて混ぜ合わせます。
5.４に１を加え、つやが出るまで混ぜます。
6.ボウルに卵白を入れて湯せんにかけ、人肌に温めたら途中で残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加えながらメレンゲを作ります。
7.５に６を3～4回に分けて、切るように混ぜます。
8.生地を型に流し込み、170度で40～50分焼きます。
9.焼き上がったら型ごと逆さにして冷まします。冷えたら型のまわりにパレットナイフを入れ、型からはずします。
10.ホワイトチョコレートをボウルに入れ50℃で湯煎して溶かし、絞り袋に入れて９のシフォンケーキをデコレーションします。
11.お好みでトッピングカラーシュガーをのせると華やかに仕上がります。
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