ふんわり、やわらか、シフォンケーキ
九鬼太白純正胡麻油を使うことによって、素材の風味が活き、軽くさっぱりとした口当たりに仕上がります。
九鬼太白純正胡麻油はごま油特有の色・香りがなく、製菓へのご使用もおすすめです。
材料（直径17cm型1台分）
・薄力粉 ･･･････ 90g
・ベーキングパウダー ･･･････ 小さじ2/3
・グラニュー糖 ･･･････ 90g
・卵黄（大） ･･･････ 3個分
・卵白（大） ･･･････ 4個分
・九鬼太白純正胡麻油 ･･･････ 60cc
・牛乳 ･･･････ 60cc
・ブランデー ･･･････ 15cc（お好みで）
・塩 ･･･････ 少々
このレシピの作り方
1.薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。オーブンは170度に温めておきます。
2.ボウルに卵黄と塩・半量のグラニュー糖を入れて混ぜ、湯せんにかけて温めます。
3.人肌に温まったら湯せんをはずし、白っぽくなるまでしっかりと泡立てます。
4.3に九鬼太白純正胡麻油を加えてよく混ぜます。さらに牛乳・ブランデーを加えて混ぜ合わせます。
5.4に1を加えてつやが出るまで混ぜます。
6.ボウルに卵白を入れて湯せんにかけ、人肌に温めたら途中で残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加えながらメレンゲを作ります。
7.5に6を3～4回に分けて入れ、切るように混ぜます。
8.生地を型に流し込み、170度40～50分焼きます。（オープンによって焼時間は調節してください。）
9.焼きあがったら型ごと逆さにして冷まします。冷めたら型のまわりにパレットナイフ（もしくは竹串）を入れ、型から外します。
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