ファラフェル お豆腐ごまソース添え | 九鬼産業オンラインショップ

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ファラフェル お豆腐ごまソース添え

中東生まれの伝統料理「ファラフェル」。つぶしたひよこ豆を素揚げした100%植物性のヴィーガンフードで、おつまみや前菜にぴったりです。
ソースもお豆腐とねりごまで100%植物性にこだわりました。

材料(4人分)

・ひよこ豆(冷凍) ・・・・・・・ 400g

・玉ねぎ ・・・・・・・ 200g

・にんにく(チューブ) ・・・・・・・ 3g

・クミンシード ・・・・・・・ 小さじ1/2

・カレー粉 ・・・・・・・ 小さじ1/2

・九鬼生でかけて味わうごま油 ・・・・・・・ 小さじ1

・絹豆腐 ・・・・・・・ 150g

・レモン汁 ・・・・・・・ 大さじ1

・九鬼純ねりごま白 ・・・・・・・ 大さじ1

・九鬼太白純正胡麻油 ・・・・・・・ 揚げ油

 

 

このレシピの作り方

1.解凍したひよこ豆、玉ねぎ~九鬼生でかけて味わうごま油までの材料をフードプロセッサーに入れて、ひよこ豆の粒感が残る程度に攪拌します。

2.1を一口大に丸めて、150~160度の九鬼太白純正胡麻油(適量)で、ゆっくりときつね色になるまで揚げます。

3.絹豆腐はキッチンペーパーを敷いたザルにのせて冷蔵庫で2時間以上水きりしておきます。塩、レモン汁、九鬼純ねりごま白とともに、フードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌します。

4.皿にファラフェルとソースを盛り付けます。(ソースの上にファラフェルを盛り付けても)