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ふわふわ黒ごまホイップドーナツ

黒ごまラテ ノンスウィートを入れた黒ごまホイップをドーナツにいれた、黒ごまホイップドーナツです。
カスタードとホイップのWクリームドーナツにしても○

材料(9個分)

・強力粉 ･･･････ 150g

・薄力粉 ･･･････ 50g

・塩 ･･･････ 3g

・上白糖 ･･･････ 15g

・無塩バター ･･･････ 15g

・牛乳 ･･･････ 90ml

・卵 ･･･････ 1個

・ドライイースト ･･･････ 3g

・■生クリーム ･･･････ 200ml

・■グラニュー糖 ･･･････ 25g

・■九鬼 黒ごまラテ ノンスウィート ･･･････ 20g

・九鬼太白純正胡麻油 ･･･････ 揚げ油

 

 

このレシピの作り方

1.強力粉～ドライイーストまでの材料をホームベーカリーへ入れ、パン生地コースで一次発酵まで行います。

2.9等分して丸め、固く絞ったふきんをかけて15分休ませます。

3.10cm×10cmのクッキングシート9枚作り、きれいに丸め直した2をシートの上におき、オーブンで45℃45分で二次発酵させます。

4.170℃に熱した九鬼太白純正胡麻油で片面ずつ揚げ、油をよく切り、冷まします。

5.完全に冷めたらグラニュー糖をまぶし、側面に箸をさして洞をつくるように軽く動かします。

6.氷水で冷やしながら、グラニュー糖を入れた生クリームを泡立て、黒ごまラテ ノンスウィートを入れ混ぜます。（かための9分立てくらい）

7.6を絞り袋に入れて、5へ注入します。