ふわふわ黒ごまホイップドーナツ | 九鬼産業オンラインショップ

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ふわふわ黒ごまホイップドーナツ

黒ごまラテ ノンスウィートを入れた黒ごまホイップをドーナツにいれた、黒ごまホイップドーナツです。
カスタードとホイップのWクリームドーナツにしても○

材料(9個分)

・強力粉 ・・・・・・・ 150g

・薄力粉 ・・・・・・・ 50g

・塩 ・・・・・・・ 3g

・上白糖 ・・・・・・・ 15g

・無塩バター ・・・・・・・ 15g

・牛乳 ・・・・・・・ 90ml

・卵 ・・・・・・・ 1個

・ドライイースト ・・・・・・・ 3g

・■生クリーム ・・・・・・・ 200ml

・■グラニュー糖 ・・・・・・・ 25g

・■九鬼 黒ごまラテ ノンスウィート ・・・・・・・ 20g

・九鬼太白純正胡麻油 ・・・・・・・ 揚げ油

 

 

このレシピの作り方

1.強力粉~ドライイーストまでの材料をホームベーカリーへ入れ、パン生地コースで一次発酵まで行います。

2.9等分して丸め、固く絞ったふきんをかけて15分休ませます。

3.10cm×10cmのクッキングシート9枚作り、きれいに丸め直した2をシートの上におき、オーブンで45℃45分で二次発酵させます。

4.170℃に熱した九鬼太白純正胡麻油で片面ずつ揚げ、油をよく切り、冷まします。

5.完全に冷めたらグラニュー糖をまぶし、側面に箸をさして洞をつくるように軽く動かします。

6.氷水で冷やしながら、グラニュー糖を入れた生クリームを泡立て、黒ごまラテ ノンスウィートを入れ混ぜます。(かための9分立てくらい)

7.6を絞り袋に入れて、5へ注入します。