fbpx

電話でご注文

受付時間 9：00～17：00 (土日祝・弊社休業日を除く)

FAXでご注文の方はこちら

ババガヌーシュ ～焼き茄子とねりごまのディップ～

エジプトやイスラエルなど中東諸国のお料理「ババガヌーシュ」。オリーブオイルの代わりに「九鬼生でかけて味わうごま油」を使用してさらっと仕上げました。
ピタパンや生野菜と一緒に食べたり、フライドポテトにディップして食べるのもオススメです。

材料(2人分)

・茄子 ･･･････ 3～4本

・九鬼純ねりごま白 ･･･････ 30g

・にんにく ･･･････ 10g

・クミンパウダー ･･･････ 小さじ1

・レモン汁 ･･･････ 大さじ1

・塩 ･･･････ 小さじ1

・九鬼生でかけて味わうごま油 ･･･････ 大さじ1

・パプリカパウダー ･･･････ 適宜

・パセリ ･･･････ 適量

・九鬼生でかけて味わうごま油 ･･･････ 適量

 

このレシピの作り方

1.茄子を魚焼きグリスまたはオーブンで、皮が焦げて中がしっとりするまで焼きます。皮を手で剥き、ざく切りにして冷ましておきます。

2.にんにくをスライスし、1、クミンパウダー、レモン汁、塩、九鬼生でかけて味わうごま油大さじ1と共にフードプロセッサーに入れて攪拌します。
3.ペースト状になったらお皿に盛り、九鬼生でかけて味わうごま油、パプリカパウダー、パセリを適量かけて完成です。