ババガヌーシュ ~焼き茄子とねりごまのディップ~ | 九鬼産業オンラインショップ

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ババガヌーシュ ~焼き茄子とねりごまのディップ~

エジプトやイスラエルなど中東諸国のお料理「ババガヌーシュ」。オリーブオイルの代わりに「九鬼生でかけて味わうごま油」を使用してさらっと仕上げました。
ピタパンや生野菜と一緒に食べたり、フライドポテトにディップして食べるのもオススメです。

材料(2人分)

・茄子 ・・・・・・・ 3~4本

・九鬼純ねりごま白 ・・・・・・・ 30g

・にんにく ・・・・・・・ 10g

・クミンパウダー ・・・・・・・ 小さじ1

・レモン汁 ・・・・・・・ 大さじ1

・塩 ・・・・・・・ 小さじ1

・九鬼生でかけて味わうごま油 ・・・・・・・ 大さじ1

・パプリカパウダー ・・・・・・・ 適宜

・パセリ ・・・・・・・ 適量

・九鬼生でかけて味わうごま油 ・・・・・・・ 適量

 

このレシピの作り方

1.茄子を魚焼きグリスまたはオーブンで、皮が焦げて中がしっとりするまで焼きます。皮を手で剥き、ざく切りにして冷ましておきます。

2.にんにくをスライスし、1、クミンパウダー、レモン汁、塩、九鬼生でかけて味わうごま油大さじ1と共にフードプロセッサーに入れて攪拌します。
3.ペースト状になったらお皿に盛り、九鬼生でかけて味わうごま油、パプリカパウダー、パセリを適量かけて完成です。