たたきごぼう | 九鬼産業オンラインショップ

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たたきごぼう

ごぼうを甘辛く和えた、たたきごぼうです。
九鬼二度焙煎すりごま白をたっぷり使用し、香ばしく仕上げました。

材料(4人分)

・ごぼう ・・・・・・・ 2本

・☆水 ・・・・・・・ 500ml

・☆酢 ・・・・・・・ 50ml

・■水 ・・・・・・・ 70ml

・■みりん ・・・・・・・ 70ml

・■酒 ・・・・・・・ 70ml

・■鷹の爪 ・・・・・・・ 1本

・□九鬼二度焙煎すりごま白 ・・・・・・・ 大さじ4

・□しょうゆ ・・・・・・・ 小さじ5

・□砂糖 ・・・・・・・ 大さじ1

 

 

このレシピの作り方

1.ごぼうはよく洗って皮をこそぎ、麺棒で叩いて5cmの長さに切り、☆を合わせた酢水に10分つけます。

2.水をよく切った1を鍋に入れ、■の調味料を入れて中火で水気がなくなるまで煮ます。

3.□の調味料を合わせ、3を入れて混ぜ合わせたら完成です。