黒ごまクリーム大福 | 九鬼産業オンラインショップ

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黒ごまクリーム大福

黒ごまラテを使った求肥で餡子と生クリームを包みました。黒ごまの香ばしい風味と餡子の甘さ、濃厚な生クリームが良く合います。

材料(6個分)

・生クリーム ・・・・・・・ 30g

・グラニュー糖 ・・・・・・・ 3g

・こしあん ・・・・・・・ 120g

・白玉粉 ・・・・・・・ 60g

・水 ・・・・・・・ 100g

・グラニュー糖 ・・・・・・・ 20g

・九鬼黒ごまラテ・・・・・・・ 5g

・片栗粉 ・・・・・・・ 適量

 

このレシピの作り方

1.生クリームにグラニュー糖を加え9分立てにし絞り袋にいれ、ラップを敷いたバットに丸く6個絞ります。冷凍庫で1時間ほど固めておきます。

2.冷蔵しておいたこしあんを6等分し、①の生クリームを手早く包みます。

3.白玉粉、水、グラニュー糖、黒ごまラテを耐熱容器に入れて泡立て器でよく混ぜ、500W1分加熱します。

4.良く混ぜたら、再度500W1分加熱してさらに混ぜます。

5.まな板に片栗粉をふり、④を取り出し6等分し丸く広げます。

6.⑤で②を手早く包みます。