カラフルおはぎ | 九鬼産業オンラインショップ

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カラフルおはぎ

炊飯器で作れるおはぎ。白餡に黒ごまラテを混ぜて黒ごま餡にしました。

材料(20個分(小さめ))

・もち米 ・・・・・・・ 1合

・うるち米 ・・・・・・・ 1合

・もち麦 ・・・・・・・ 50g

・砂糖 ・・・・・・・ 大さじ1

・塩 ・・・・・・・ 小さじ1

・粒餡 ・・・・・・・ 200g

・白餡 ・・・・・・・ 200g

・九鬼黒ごまラテ ノンスウィート・・・・・・・ 5g

・桜の花の塩漬け ・・・・・・・ 7個

・きなこ ・・・・・・・ 適量

・枝豆(つぶのみ)・・・・・・・ 60g

・砂糖・・・・・・・ 18g

・塩・・・・・・・ 少々

 

このレシピの作り方

1.もち米とうるち米は研いで、炊飯器の2合のラインまで水を入れて浸しておき、もち麦との水100mlを加えて、炊飯器で炊きます。

2.[黒ごま餡]黒ごまラテノンスウィートを白餡100gと混ぜます。

3.[桜餡]桜の花の塩漬け3個を水に浸けて塩抜きして花の部分だけを粗く刻み、白餡100g と混ぜます。

4.[ずんだ餡]枝豆は茹でてさやから出しお好みの固さまでつぶし、砂糖・塩を加えて混ぜます。

5.ご飯が炊けたら熱いうちに塩、砂糖を混ぜて、すりこ木などで餅つきのようにご飯をついて潰します。

6.⑤を直径4cm程度に丸めて、それぞれの餡で包み、きなこ、ごまなどをまぶします。桜餡は桜の花の塩漬けをかざります。