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かぼちゃパイ

秋のおやつにピッタリのかぼちゃパイです。
かぼちゃペーストのコク増しに「九鬼純ねりごま白」を使用しました。

材料(18cmパイ皿1台分)

・冷凍パイシート ・・・・・・・ 4枚

・かぼちゃ(正味) ・・・・・・・ 350g

・グラニュー糖 ・・・・・・・ 80g

・九鬼太白純正胡麻油 ・・・・・・・ 20g

・卵黄 ・・・・・・・ 2個

・生クリーム ・・・・・・・ 60cc

・九鬼純ねりごま白 ・・・・・・・ 大さじ1

・卵黄(照り出し用) ・・・・・・・ 適量

 

 

このレシピの作り方

1.かぼちゃは皮をむいて種を取ります。適当な大きさに切り、電子レンジで7分あたためます。

2.あたたかいうちにマッシャーでつぶし、グラニュー糖と九鬼太白純正胡麻油を混ぜます。

3.お好みで裏ごしを行います。

4.裏ごししたものに卵黄、生クリーム、九鬼純ねりごま白を加えてよく混ぜます。

5.パイシートを2枚並べて重ね、パイ皿に合わせてのばします。はみでた部分は切らずに中に折り込みます。

6.フォークで底に穴をあけ、4を入れます。

7.残りの2枚は、縦に16等分にします。(1枚8本)

8.4本残して12本でパイシートを編み、パイ皿にのせます。

9.残りの4本でまわりを囲み、フォークで押し付けます。

10.照り出し用の卵黄を塗ります。

11.200℃に予熱したオーブンで20分焼き、その後180℃に下げて20分焼きます。