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マンゴー×黒ごまプリン

マンゴーと黒ごまの2層のプリン。
マンゴープリンは缶詰を使ってお手軽濃厚に、黒ごまプリンは黒ごまラテ ノンスウィートを使用して簡単に作れます。

材料(4人分)

黒ごまプリン

・調整豆乳 ・・・・・・・ 200ml

・九鬼黒ごまラテ ノンスウィート ・・・・・・・ 10g

・はちみつ ・・・・・・・ 大さじ1

・ゼラチン ・・・・・・・ 3g

・水 ・・・・・・・ 15g

 

マンゴープリン

・マンゴー(缶詰) ・・・・・・・ 200g

・グラニュー糖 ・・・・・・・ 大さじ2

・牛乳 ・・・・・・・ 80ml

・生クリーム ・・・・・・・ 40ml

・ゼラチン ・・・・・・・ 4g

・水 ・・・・・・・ 20g

 

・マンゴー(トッピング用) ・・・・・・・ 適量

 

このレシピの作り方

黒ごまプリン

1.水にゼラチンを振り入れ、ふやかしておきます。

2.鍋に豆乳と黒ごまラテ ノンスウィートとはちみつを入れ、沸騰させない程度に温めて火を止めます。

3.2 に 1 を加えて混ぜ、濾します。

4.氷水につけて冷やし混ぜ、ある程度とろみがついてきたら4等分に分け入れ、冷蔵庫で固めます。

マンゴープリン

5.マンゴーをミキサーでピューレ状にしてザルで漉します。トッピング用のマンゴーはさいの目切りします。

6.水にゼラチンを振り入れ、ふやかしておきます。

7.ボウルにピューレにしたマンゴー、砂糖を入れ、よく混ぜます。牛乳を少しずつ加え混ぜ、生クリームも加え混ぜます。

8.6を電子レンジ600Wで20秒温めて7に加え混ぜます。

9.固まった4に4等分に分け入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。

 

10.トッピング用のマンゴーをのせます。