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デコ白玉 くまさん

何ともかわいらしいデコ白玉。黒ごまラテノンスウィート を使用しました。みたらし餡にも黒ごまラテノンスウィートを使用した、黒ごま餡とあわせました。

材料(10個分)

・白玉粉 ・・・・・・・ 100g

・水 ・・・・・・・ 90~95ml

・九鬼黒ごまラテノンスウィート ・・・・・・・ 2g

みたらし餡

・水 ・・・・・・・ 100ml

・醤油 ・・・・・・・ 35g

・みりん ・・・・・・・ 10g

・砂糖 ・・・・・・・ 60g

・九鬼黒ごまラテノンスウィート ・・・・・・・ 10g

・片栗粉+水 ・・・・・・・ 10g+10g

 

このレシピの作り方

1.白玉粉をボウルに入れて、水を1/3ほど残して加えて混ぜ合わせます。水を少しずつ加え、耳たぶくらいのやわらかさになるまで、こねながら水分を調整します。

2.1から20gとり、黒ごまラテノンスウィートを入れ混ぜます。(固い場合水を入れて調整してください)

3.残った1でくまの顔を10個、耳を20個作り、顔に耳をつけます。

4.2で鼻と口をそれぞれ10個、目を20個作り、2にのせてくまの顔を作ります。

5.4を湯で、白玉が浮いてから2分ほど茹で、冷水に取ります。

6.水~砂糖まで鍋に入れ、沸騰したら黒ごまラテノンスウィートを加え混ぜます。

7.6に水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみをつけます。

8.お皿に7と水気を切った5を盛りつけて完成です。