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桃のロールケーキ

夏が旬の桃をロールケーキにしました。
スポンジ生地に、九鬼太白純正胡麻油を使用しました。
ふわふわでしっとりとしたロールケーキです。

材料(天板1台分)

・卵 ・・・・・・・ 3個

・グラニュー糖 ・・・・・・・ 80g

・牛乳 ・・・・・・・ 30ml

・九鬼太白純正胡麻油 ・・・・・・・ 25g

・薄力粉 ・・・・・・・ 60g

・桃 ・・・・・・・ 1個

・■生クリーム ・・・・・・・ 200ml

・■グラニュー糖 ・・・・・・・ 大さじ2

 

 

このレシピの作り方

1.卵を湯煎にかけ、グラニュー糖を2~3回に分けて加えながら泡立てます。人肌に温まったら湯煎を外し、さらに泡立てます。

2.白っぽく、生地で線がかける位まで泡立てたら、牛乳を加えて混ぜ、続いて九鬼太白純正胡麻油を加えて混ぜ合わせます。

3.ふるった薄力粉を加えてさっくりと混ぜ合わせます。

4.クッキングシートを敷いた天板に3を流し込み、180℃のオーブンで10分程焼きます。

5.網の上にクッキングシートを敷き、生地の焼き面を下にして置き、クッキングシートをはがします。
再度ペーパーを軽くかぶせて冷まします。(更にぬれ布巾をかけておくと生地が乾燥しにくいです。)

6.ボウルに■の材料を加えて8分立てまでホイップします。

7.生地が冷めたら、生クリームをのせて全体に広げます。

8.食べやすく切った桃をのせ、手前から巻き付け、冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成です。