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アイスクリーム(ねり白)

白ごま風味の手作りアイスクリームです。
九鬼 純ねりごま白を使用して、白ごま風味に仕上げました。

材料(8人分)

・卵 ・・・・・・・ 3個

・生クリーム ・・・・・・・ 200ml

・グラニュー糖 ・・・・・・・ 70g

・九鬼純ねりごま白 ・・・・・・・ 15g

 

 

このレシピの作り方

1.ボウルを3つ用意し、卵白、生クリーム+九鬼 純ねりごま白、卵黄で分け入れ、グラニュー糖を3等分にしてそれぞれに加えます。

2.ハンドミキサーで卵白を角がたつまで泡立てます。その後、生クリームを角がたつまで泡立て、最後に卵黄を白っぽくなるまで泡立てます。

3.生クリームのボウルに卵黄を入れて混ぜ合わせ、そこへ卵白を入れてゴムベラで切るように均一に混ぜ合わせます。

4.容器に入れて冷凍庫で凍らせたら完成です。