黒ごま豆花（トウファ）

豆乳を使った台湾の人気スイーツ「豆花」を黒ごまラテでアレンジしました。豆乳の優しい味わいと濃厚な黒ごまラテが良く合います。

材料(2人分)

・無調整豆乳 ･･･････ 500g

・砂糖 ･･･････ 大さじ1

・ゼラチン ･･･････ 5ｇ

・水（ゼラチン用） ･･･････ 大さじ2

・九鬼黒ごまラテ ･･･････ 20ｇ

・無調整豆乳 ･･･････ 100ｇ

・粒あん ･･･････ お好み

・くるみ ･･･････ お好み

このレシピの作り方

１.ゼラチン用の水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておきます。

２..鍋に無調整豆乳（500ｇ）を入れ温め、湯気が出始めたら火を止めて1と砂糖を加え溶かします。

３.ボウルに2を注ぎ、粗熱が取れたら氷水を当てて冷やし、その後、冷蔵庫で冷やし固めます。

４.黒ごまラテと無調整豆乳（100ｇ）を混ぜておきます。

５.3をスプーンですくって器に入れ、粒あん、くるみをのせ、4をかけます。

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  九鬼 黒ごまラテ