
豆腐とチンゲン菜のピリ辛スープ
ベースはチンゲン菜と豆腐の優しい味のスープですが、
ラー油を加えることで風味と辛みのアクセントが効いた中華スープになります。
材料(3人分)
・絹ごし豆腐 ・・・・・・・ 150g
・チンゲン菜 ・・・・・・・ 1株
・ニラ ・・・・・・・ 1/2束
・水 ・・・・・・・ 600g
・●しょうゆ ・・・・・・・ 小さじ1
・●鶏がらスープの素 ・・・・・・・ 大さじ1
・●塩コショウ ・・・・・・・ 適量
・九鬼深煎りいりごま白 ・・・・・・・ 適量
・九鬼香辛胡麻辣油 ・・・・・・・ 適量
このレシピの作り方
1.豆腐はさいの目切り、チンゲン菜は2cmほど、ニラは3cm程度に切ります。
2.水をいれて沸騰させた鍋に1を入れ、柔らかくなるまで煮ます。
3.●で味を整え、いりごまとラー油を加えます。
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