鹹豆漿（シェントウジャン）
台湾で朝食に好まれる豆乳スープ。お好みで辣油をかけてお召し上がりください。
材料
・無調整豆乳 ・・・・・・・ 200ml
●ザーサイ(みじん切り) ・・・・・・・ 小さじ1
●桜海老 ・・・・・・・ 適量
●刻みのり ・・・・・・・ 適量
●塩昆布 ・・・・・・・ 適量
●カットねぎ ・・・・・・・ 適量
●醤油 ・・・・・・・ 小さじ2
●お酢 ・・・・・・・ 小さじ1と1/2
・九鬼香辛胡麻辣油・・・・・・・ お好みで
このレシピの作り方
1.器に●を入れておきます。
2.フライパンに豆乳を入れ、沸騰しずぎないように弱火で温め、80℃ぐらいに温まったら火からおろす。
3.1の器に、温めた豆乳を静かに流し入れます。
4.豆乳がふわふわに固まってきたら、ラー油を回しかけ完成です。
お好みで香菜をトッピングしてお召し上がりください。
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