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鹹豆漿(豆乳スープ)

台湾で朝食に好まれる豆乳スープ。仕上げに辣油をかけてお召し上がりください。

材料(1人分)

・無調整豆乳 ・・・・・・・ 200ml

・ザーサイ(みじん切り) ・・・・・・・ 小さじ1

・桜海老 ・・・・・・・ 適量

・刻み海苔 ・・・・・・・ 適量

・塩昆布 ・・・・・・・ 適量

・カットねぎ ・・・・・・・ 適量

・醤油 ・・・・・・・ 小さじ2

・お酢 ・・・・・・・ 小さじ1・1/2

九鬼胡麻辣油 ・・・・・・・ 適量

 

このレシピの作り方

1.器にザーサイからお酢までの材料を入れておきます。

2.フライパンに豆乳を入れ、沸騰しすぎないように弱火で温め、80℃ぐらいに温まったら火を止めます。

3.1の器に2を静かに流し入れます。

4.豆乳がふわふわに固まってきたら、九鬼胡麻辣油を回しかけて完成です。