電話でご注文

受付時間 9:00~17:00 (土日祝・弊社休業日を除く)

FAXでご注文の方はこちら

サラダ・リヨネーズ(リヨン風サラダ)

フランスの2大サラダの1つとも言える、食の都リヨンのサラダリヨネーズ(リヨン風サラダ)。一般的にはポーチドエッグ、ベーコン、鶏肝、クルトンなどが入っているそうですが、日本人好みにアレンジしました。彩りよくボリュームのあるサラダで、満足感があります。

材料(1人分)

・グリーンレタス ・・・・・・・ 70g

・ブロッコリー ・・・・・・・ 80g

・じゃがいも ・・・・・・・ 50g

・卵 ・・・・・・・ 1個

・ブロックベーコン ・・・・・・・ 60g

・ミニトマト ・・・・・・・ 1個

・紫キャベツ ・・・・・・・ 50g

・ワインビネガー ・・・・・・・ 3g

・九鬼太白純正胡麻油 ・・・・・・・ 1g

・はちみつ ・・・・・・・ 1g

・■マスタード ・・・・・・・ 8g

・■酢 ・・・・・・・ 大さじ1/2

・■九鬼太白純正胡麻油 ・・・・・・・ 大さじ1

・■砂糖 ・・・・・・・ 1g

・■塩胡椒 ・・・・・・・ 適量

 

 

このレシピの作り方

1.グリーンレタスは適当な大きさに切る。ブロッコリー、じゃがいもは適当な大きさに切り茹でておきます。

2.卵は半熟に茹でて殻をむきます。

3.ベーコンは短冊切りにして炒めます。

4.紫キャベツは千切りにし、塩を振って(分量外)5分程おき水をしぼります。ワインビネガー・九鬼太白純正胡麻油・はちみつ・塩胡椒適量を加えさっと混ぜます。

5.■の材料をボウルに入れよく混ぜます。

6.1~4までを盛り付けて5をかけます。お好みでクルトンをのせても〇