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担々麺風そうめん

そうめんを担々麺風にアレンジしました。
甘辛い肉味噌と、豆乳スープがやみつきになります。

材料(2人分)

・そうめん ・・・・・・・ 150g

・水 ・・・・・・・ 500ml

・鶏がらスープ ・・・・・・・ 大さじ1

・■しょうゆ ・・・・・・・ 小さじ1

・■酢 ・・・・・・・ 小さじ1

・■豆乳 ・・・・・・・ 500ml

・■九鬼純ねりごま白 ・・・・・・・ 大さじ1

・合い挽き肉 ・・・・・・・ 80g

・九鬼純正胡麻油こいくち ・・・・・・・ 大さじ1

・□にんにくチューブ ・・・・・・・ 少々

・□しょうがチューブ ・・・・・・・ 少々

・□しょうゆ ・・・・・・・ 大さじ1

・□砂糖 ・・・・・・・ 小さじ1

・青ねぎ(小口切り) ・・・・・・・ 適量

・九鬼胡麻辣油 ・・・・・・・ 適量

 

 

このレシピの作り方

1.フライパンに九鬼純正胡麻油こいくちを敷き、□の調味料と合い挽き肉を炒めて肉味噌を作ります。

2.■の調味料を合わせておきます。

3.鍋に水と鶏がらスープを入れて火にかけ、沸騰したらそうめんを入れ、1分半煮込んだら■の調味料を加えてひと混ぜして火を止めます。

4.3を器に盛って肉味噌をのせ、青ねぎ、九鬼胡麻辣油をかけて完成です。