まぐろとアボカドの冷製カッペリーニ | 九鬼産業オンラインショップ

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まぐろとアボカドの冷製カッペリーニ

まぐろを使用したトマト風味のさっぱりパスタ。オリーブオイルの代わりに「九鬼生でかけて味わうごま油」を使用することで、クセがなく、素材の味を生かしながら、上品なコクを引き出します。

材料(2人分)

・カッペリーニ ・・・・・・・ 160g

・まぐろ ・・・・・・・ 80g

・アボカド ・・・・・・・ 1個

・トマト ・・・・・・・ 2個

・塩 ・・・・・・・ 少々

・しょうゆ ・・・・・・・ 小さじ1

九鬼生でかけて味わうごま油・・・・・・・ 32g

・牛乳 ・・・・・・・ 20g

・レモン汁 ・・・・・・・ 小さじ1

・粒マスタード ・・・・・・・ 10g

・砂糖 ・・・・・・・ 少々

 

このレシピの作り方

1.カッペリーニは表示通りに茹で、冷水にとって冷やし、ざるにあげて水気を拭きます。

2.まぐろは塩少々を全体にふり、冷蔵庫で1時間ほどおき、5mm角に切りしょうゆを加えて混ぜます。

3.アボカドは縦半分に切ってスプーンですくい、ボウルに入れてフォークなどで潰し、九鬼生でかけて味わうごま油小さじ2(8g)、牛乳、レモン汁、塩少々を加えて混ぜます。

4.トマトを乱切りにし、ミキサーで攪拌し、「九鬼生でかけて味わうごま油」大さじ2(24g)、粒マスタード、塩、砂糖少々を加え調味します。

5.1と4を和え器に盛り、3のアボカドと2のまぐろをのせて、お好みでディルやルッコラを添えます。