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豚キムチのごま辛鍋

ねりごま白、すりごまをたっぷり使った豚キムチのごま辛鍋。仕上げにラー油をかけました。
〆は、卵・チーズを入れたリゾットがおすすめです。

材料(4人分)

・豚ロース肉 ･･･････ 250g

・キムチ ･･･････ 200g

・九鬼 生でかけて味わうごま油 香り芳醇 ･･･････ 適量

・もやし ･･･････ 1袋

・ニラ ･･･････ 1袋

・にんにく ･･･････ 2片

・しょうが ･･･････ 1片

・水 ･･･････ 1000ml

・鶏がらスープの素 ･･･････ 大さじ1

・味噌 ･･･････ 大さじ2

・しょうゆ ･･･････ 大さじ1

・九鬼純ねりごま白 ･･･････ 大さじ3

・九鬼二度焙煎すりごま白 ･･･････ 大さじ2

・塩・胡椒 ･･･････ 適量

・酒 ･･･････ 大さじ2

・九鬼香辛胡麻辣油 ･･･････ 適量

 

このレシピの作り方

1.豚肉、ニラは食べやすい大きさに、にんにく1片は薄切りに、もう1片はすりおろしに、しょうがもすりおろしにします。

2.１の豚肉に塩胡椒をし、熱したフライパンに九鬼 生でかけて味わうごま油香り芳醇をしき炒め、火が通ってきたら薄切りにしたにんにくを入れ炒めます。

3.２にキムチ、酒さじ1を入れて炒めます。

4.鍋に水、鶏がらスープの素、味噌、酒大さじ1を入れて加熱します。

5.煮立ったら、すりおろしにしたにんにく、しょうがを入れます。

6.九鬼純ねりごま白にしょうゆを少しずつ加え混ぜ、５のスープを少しずつ加え混ぜます。液体状になったら、残りの５のスープに加えます。

7.もやしニラを入れて火が通るまで加熱し、仕上げに九鬼香辛胡麻辣油をかけて完成です。