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なすと豚ひき肉の甘辛炒め

なすと豚ひき肉を甘辛く炒めました。
「九鬼純正胡麻油こいくち」の風味が食欲をそそり、ごはんがすすむレシピです。

材料(4人分)

・なす ・・・・・・・ 3本

・豚ひき肉 ・・・・・・・ 200g

・長ねぎ ・・・・・・・ 10cm

・にんにく ・・・・・・・ 1/2かけ

・しょうがチューブ ・・・・・・・ 少々

・九鬼純正胡麻油こいくち ・・・・・・・ 大さじ1

・塩・こしょう ・・・・・・・ 少々

・■しょうゆ ・・・・・・・ 大さじ2

・■みりん ・・・・・・・ 大さじ1

・■砂糖 ・・・・・・・ 大さじ1

・■酒 ・・・・・・・ 小さじ1

・■コチュジャン ・・・・・・・ 小さじ1

 

 

このレシピの作り方

1.なすは縦半分に切り、2cm幅の斜め切りにします。長ねぎ、にんにくはみじん切りにします。

2.フライパンに九鬼純正胡麻油こいくちを引き、長ねぎとにんにくを炒めます。

3.豚ひき肉を加え、塩・こしょうを振って色が変わるまで炒めます。

4.なすを加え、よく混ぜながら2分程炒めて蓋をし、さらに2分程蒸し焼きにします。

5.蓋を取り、■の調味料を入れてさらに炒めて完成です。