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しそつくねのれんこんはさみ焼き

大葉を混ぜた鶏つくねをれんこんではさみ焼きにし、九鬼ヤマシチ純正胡麻油で香ばしく焼き上げました。

材料(6個分)

・鶏ひき肉 ・・・・・・・ 200g

・れんこん ・・・・・・・ 1本

・■大葉 ・・・・・・・ 5枚

・■卵 ・・・・・・・ 1個

・■片栗粉 ・・・・・・・ 大さじ1

・■酒 ・・・・・・・ 大さじ1/2

・■しょうがチューブ ・・・・・・・ 小さじ1

・■塩・こしょう ・・・・・・・ 少々

・□酒 ・・・・・・・ 大さじ3

・□しょうゆ ・・・・・・・ 大さじ1

・□砂糖 ・・・・・・・ 小さじ1

・片栗粉 ・・・・・・・ 適量

・九鬼ヤマシチ純正胡麻油 ・・・・・・・ 大さじ1

 

 

このレシピの作り方

1.皮をむいたれんこんを、2/3は5mm幅の薄切りにし(12枚)、1/3はみじん切りにします。

2.大葉をみじん切りにします。

3.ボウルに鶏ひき肉、れんこん、■を入れてしっかりと混ぜ合わせます。

4.れんこんの片面に片栗粉をまぶし、3を乗せてはさみます。

5.フライパンに九鬼ヤマシチ純正胡麻油を熱し、中火で4をこんがりと焼きます。

6.5に□の調味料を入れて蓋をし、中火で5分程度蒸し焼きにし、蓋を取って煮詰めたら、完成です。