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はまぐりの酒蒸し

はまぐりの旨味をしっかり楽しめる、シンプルな酒蒸しです。
九鬼生でかけて味わうごま油 香り芳醇の香ばしさが、はまぐりの旨味とよく合います。

材料(2人分)

・はまぐり ・・・・・・・ 10個

・酒 ・・・・・・・ 200ml

・水 ・・・・・・・ 100ml

・しょうゆ ・・・・・・・ 大さじ1

・九鬼生でかけて味わうごま油 香り芳醇 ・・・・・・・ 適量

・かいわれor三つ葉 ・・・・・・・ 適量

 

 

このレシピの作り方

1.はまぐりは砂抜きし、殻同士をこすり合わせて洗っておきます。

2.鍋にはまぐり、酒、水を入れて蓋をし、強火で加熱します。

3.はまぐりの殻が開ききったら弱火にして蓋を取り、3分程煮ます。

4.しょうゆを加えて火を止め、器に盛り付けます。

5.かいわれや三つ葉などをのせ、九鬼生でかけて味わうごま油 香り芳醇を回しかけたら完成です。