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はまぐりとブロッコリーの豆板醤炒め

はまぐりとブロッコリーを豆板醤で炒め、ピリ辛に仕上げました。
九鬼純正胡麻油こいくちが香ばしく香ります。

材料(2人分)

・はまぐり ･･･････ 6個

・冷凍ブロッコリー ･･･････ 150g

・長ねぎ ･･･････ 1/2本

・しょうが（みじん切り） ･･･････ 少々

・豆板醤 ･･･････ 小さじ1/2

・九鬼純正胡麻油こいくち ･･･････ 大さじ1

・酒 ･･･････ 大さじ2

・しょうゆ ･･･････ 大さじ1

・砂糖 ･･･････ 小さじ1

 

 

このレシピの作り方

1.はまぐりは砂抜きし、殻同士をこすり合わせて洗っておきます。ブロッコリーは凍ったまま熱湯にくぐらせて解凍し、長ねぎはぶつ切りにします。

2.フライパンに九鬼純正胡麻油こいくちを熱し、はまぐり、しょうがを入れてさっと炒めます。

3.酒を加えて蓋をし、はまぐりの殻が開いたら長ねぎ、豆板醤を加えて炒めます。

4.しょうゆ、砂糖、ブロッコリーを加えてひと混ぜしたら完成です。