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黒ごまベーグル

ベーグルの生地に黒ごまラテ ノンスウィートを練り込み、見た目にインパクトを出しました。

材料(3人分)

・強力粉 ・・・・・・・ 160g

・九鬼黒ごまラテ ノンスウィート ・・・・・・・ 18g

・ドライイースト ・・・・・・・ 3g

・砂糖 ・・・・・・・ 12g

・塩 ・・・・・・・ 1.8g

・お湯 ・・・・・・・ 100ml

・はちみつ ・・・・・・・ 大さじ2

 

このレシピの作り方

1.ボウルに強力粉を入れ、真ん中にドライイースト、砂糖、端に塩を入れ、40℃のお湯を注ぎ良く捏ね合わせる。

2.1を良く捏ね、3等分にして丸め、30分間休ませる。

3.生地を楕円につぶしきつく巻き、輪っかに形成。

4.はちみつを入れ、80℃に沸かしたお湯に形成した生地を片面1分ずつ入れ、良く水を切る。

5.200℃に温めたオーブンで10分間焼く。

6.冷まして、お好みのジャムなどとお召し上がりください。