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ローストビーフとフムスサンド

九鬼生でかけて味わうごま油香り芳醇で香りよく焼いたローストビーフと、中東発のスーパーフードとも呼ばれるフムスをサンドにしました。
フムスはオリーブオイルのかわりに九鬼生でかけて味わうごま油を使用しあっさりと仕上げました。

材料（4人分）

・牛ももかたまり肉 ･･･････ 400ｇ

・塩コショウ ･･･････ 少々

・九鬼生でかけて味わうごま油 香り芳醇 ･･･････ 大さじ1

・ローストビーフソース ･･･････ 大さじ2

・ひよこ豆水煮 ･･･････ 100ｇ

・九鬼純ねりごま白 ･･･････ 大さじ1 1/2

・にんにく（チューブ） ･･･････ 小さじ1

・九鬼生でかけて味わうごま油 ･･･････ 大さじ1

・水 ･･･････ 50ml

・レモン汁 ･･･････ 大さじ1

・塩 ･･･････ 小さじ1/2

・クミンパウダー ･･･････ 小さじ1/2

・バゲット（大） ･･･････ 1本

・マスタード  ･･･････  適量

・ベビーリーフ  ･･･････適量

 

このレシピの作り方

1.牛ももに塩コショウを振っておきます。

2.フライパンに九鬼生でかけて味わうごま油香り芳醇、1の牛肉を入れてこんがりと焼き色がつくまで焼き、残りの面を同様に焼きます。

3.取り出しアルミホイルで二重に包み、更にその上からふきんで包み1時間おきます。

4.ひよこ豆水煮～クミンパウダーまでフードプロセッサーに入れペースト状にします。

5.4を薄切りにしローストビーフソースをかけます。

6.バゲットを4等分し、厚みの半分に切り目を入れます。内側全体にマスタードを薄く塗り、下側にフムスを塗ります。

7.ベビーリーフ、5のローストビーフを順にはさみます。