香りと味わいで選ぶごま油

ごま油の香りの違い

ごま油はごまを焙煎する温度や圧搾の方法などで香りの強さ、まろやかさ、見た目の色合いが変わります。浅く焙煎すればやわらかい香りと淡い色合いに、深く焙煎すれば力強い香りと濃い色合いに仕上がります。
色の淡いやわらかな香りのごま油は、天ぷらやマリネに使うことで、素材の味を活かしたさっぱりとした味わいに仕上がり、色の濃い力強い香りのごま油は、タレやスープ、炒め油として使うことで食欲をそそる料理に仕上がります。当社は、ごま油を調味料にように使い分け、料理に合わせて選ぶことを楽しんでいただけたらと思っています。