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デコレーション ココアシフォンケーキ

ホワイトチョコレートをデコレーションしたバレンタインなどにぴったりなシフォンケーキ。
九鬼太白純正胡麻油を使用することで、ココアの風味を引き出し、ふんわりとした仕上がりになります。

材料(直径17cm型1台分)

・薄力粉 ・・・・・・・ 80g

・ココアパウダー ・・・・・・・ 13g

・ベーキングパウダー ・・・・・・・ 小さじ2/3

・グラニュー糖 ・・・・・・・ 90g

・卵黄・・・・・・・ 3個分

・卵白 ・・・・・・・ 4個分

・九鬼太白純正胡麻油・・・・・・・ 60cc

・牛乳 ・・・・・・・ 60cc

・塩 ・・・・・・・ 少々

・ホワイトチョコレート ・・・・・・・ 80g

・トッピングカラーシュガー ・・・・・・・ お好み

 

このレシピの作り方

1.薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

2.ボウルに卵黄と塩・グラニュー糖の半量を入れて混ぜ、湯せんにかけて温めます。

3.人肌くらいに温まったら湯せんをはずし、白っぽくなるまでしっかりと泡立てます。

4.3に九鬼太白純正胡麻油を加えてよく混ぜます。さらに牛乳も加えて混ぜ合わせます。

5.4に1を加え、つやが出るまで混ぜます。

6.ボウルに卵白を入れて湯せんにかけ、人肌に温めたら途中で残りのグラニュー糖を2~3回に分けて加えながらメレンゲを作ります。

7.5に6を3~4回に分けて、切るように混ぜます。

8.生地を型に流し込み、170度で40~50分焼きます。

9.焼き上がったら型ごと逆さにして冷まします。冷えたら型のまわりにパレットナイフを入れ、型からはずします。

10.ホワイトチョコレートをボウルに入れ50℃で湯煎して溶かし、絞り袋に入れて9のシフォンケーキをデコレーションします。

11.お好みでトッピングカラーシュガーをのせると華やかに仕上がります。