クリスマスリースのシフォンケーキ | 九鬼産業オンラインショップ

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クリスマスリースのシフォンケーキ

シフォンケーキをクリスマスリース風にデコレーションしました。
九鬼太白純正胡麻油を使うことによって、素材の風味が活き、軽くさっぱりとした口当たりに仕上がります。

材料(直径17cm型1台分)

・薄力粉 ・・・・・・・ 90g
・ベーキングパウダー ・・・・・・・ 小さじ2/3
・グラニュー糖 ・・・・・・・ 90g
・卵黄(大) ・・・・・・・ 3個分
・卵白(大) ・・・・・・・ 4個分
九鬼太白純正胡麻油 ・・・・・・・ 60cc
・牛乳 ・・・・・・・ 60cc
・ブランデー ・・・・・・・ 15cc(お好みで)
・塩 ・・・・・・・ 少々

・生クリーム ・・・・・・・ 100ml
・グラニュー糖 ・・・・・・・ 大さじ1/2
・苺、ブルーベリー ・・・・・・・ 適量
・ローズマリー ・・・・・・・ 3本
・粉砂糖 ・・・・・・・ 適量

 

 

このレシピの作り方

1.薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。オーブンは170度に温めておきます。
2.ボウルに卵黄と塩・半量のグラニュー糖を入れて混ぜ、湯せんにかけて温めます。
3.人肌に温まったら湯せんをはずし、白っぽくなるまでしっかりと泡立てます。
4.3に九鬼太白純正胡麻油を加えてよく混ぜます。さらに牛乳・ブランデーを加えて混ぜ合わせます。
5.4に1を加えてつやが出るまで混ぜます。
6.ボウルに卵白を入れて湯せんにかけ、人肌に温めたら途中で残りのグラニュー糖を2~3回に分けて加えながらメレンゲを作ります。
7.5に6を3~4回に分けて入れ、切るように混ぜます。
8.生地を型に流し込み、170度40~50分焼きます。(オープンによって焼時間は調節してください。)
9.焼きあがったら型ごと逆さにして冷まします。冷めたら型のまわりにパレットナイフ(もしくは竹串)を入れ、型から外します。
10.生クリームにグラニュー糖を入れて冷やしながら泡立てます。
11.9を半分に切り、10の生クリームを絞り、苺、ブルーベリーを飾り、仕上げにローズマリーをのせて粉砂糖をかけます。