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ココアクッキーチーズケーキ

ココアクッキーがたっぷりのチーズケーキです。
ゼラチン、バター不使用の、焼かない簡単レシピ。
バターの代わりに九鬼太白純正胡麻油を使用しました。

材料(15cm型1台分)

・クリームチーズ ・・・・・・・ 200g

・生クリーム ・・・・・・・ 200ml

・グラニュー糖 ・・・・・・・ 50g

・レモン汁 ・・・・・・・ 小さじ1/2

・ココアクッキー ・・・・・・・ 200g

・九鬼太白純正胡麻油 ・・・・・・・ 40g

 

 

このレシピの作り方

1.ココアクッキー(100g)を細かく砕き、九鬼太白純正胡麻油と混ぜてクッキングシートを敷いた型に敷き詰めます。

2.生クリームをボウルに入れ、グラニュー糖の半量を少しずつ加えながらハンドミキサーで固めに泡立てます。

3.別のボウルに常温に戻したクリームチーズを入れ、残りのグラニュー糖を加えてなめらかになるまでハンドミキサーで混ぜます。

4.クリームチーズにレモン汁、砕いたココアクッキー(50g)、泡立てた生クリームを加えてゴムベラで混ぜます。

5.型に流し入れて表面を平らに整え、ココアクッキー(50g)を砕いてトッピングします。

6.固まるまで冷蔵庫で冷やして完成です。一晩置くとしっかり固まります。