黒ごまわらび餅 | 九鬼産業オンラインショップ

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黒ごまわらび餅

黒ごまラテを使用した黒いわらび餅です。黒ごまの香ばしさと素焚糖の甘さがわらび餅によく合います。

材料(1杯分)

・わらび餅粉 ・・・・・・・ 50g

・砂糖 ・・・・・・・ 20g

・水 ・・・・・・・ 300g

・九鬼 黒ごまラテ ・・・・・・・ 20g

・砂糖(素焚糖) ・・・・・・・ 15g

 

このレシピの作り方

1.ボールにわらび餅粉、砂糖を入れ、さっと混ぜます。水を少しずつ加えてゴムべらでよく混ぜた後こし、鍋に移します。

2.鍋を中火にかけ、3~5分練ります。

3.透明感が出てきたら火を弱めて練り、全体に透明感が出たら火からおろし、水でさっとぬらした容器に生地を移します。

4.表面をならしてラップをかけ、容器を冷水で冷やします。

5.九鬼黒ごまラテと素焚糖を混ぜバットに広げます。冷めた4を包丁で切り分け、バットに落とし全体にまぶします。