黒ごま豆花(トウファ) | 九鬼産業オンラインショップ

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黒ごま豆花(トウファ)

豆乳を使った台湾の人気スイーツ「豆花」を黒ごまラテでアレンジしました。豆乳の優しい味わいと濃厚な黒ごまラテが良く合います。

材料(2人分)

・無調整豆乳 ・・・・・・・ 500g

・砂糖 ・・・・・・・ 大さじ1

・ゼラチン ・・・・・・・ 5g

・水(ゼラチン用) ・・・・・・・ 大さじ2

・九鬼黒ごまラテ ・・・・・・・ 20g

・無調整豆乳 ・・・・・・・ 100g

・粒あん ・・・・・・・ お好み

・くるみ ・・・・・・・ お好み

 

このレシピの作り方

1.ゼラチン用の水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておきます。

2..鍋に無調整豆乳(500g)を入れ温め、湯気が出始めたら火を止めて1と砂糖を加え溶かします。

3.ボウルに2を注ぎ、粗熱が取れたら氷水を当てて冷やし、その後、冷蔵庫で冷やし固めます。

4.黒ごまラテと無調整豆乳(100g)を混ぜておきます。

5.3をスプーンですくって器に入れ、粒あん、くるみをのせ、4をかけます。