塩豚とごろごろ春野菜のポトフ

塩豚と春野菜を時間をかけてじっくりと煮込みました。
仕上げに九鬼生でかけて味わうごま油を回しかけました。

材料(4人分)

・豚ロース（ブロック） ･･･････ 300g

・■塩 ･･･････ 小さじ1

・■砂糖 ･･･････ 小さじ1/2

・キャベツ ･･･････ 1/4個

・じゃがいも ･･･････ 2個

・玉ねぎ ･･･････ 2個

・にんじん ･･･････ 1本

・水 ･･･････ 600ml

・コンソメスープの素 ･･･････ 小さじ4

・塩・こしょう ･･･････ 少々

・九鬼生でかけて味わうごま油 ･･･････ 適量

・ブラックペッパー ･･･････ 適量

・パセリ ･･･････ 適量

このレシピの作り方

1.豚肉に■の調味料をよくすりこみ、保存用ビニール袋に入れて冷蔵庫で2日ほど置きます。

2.豚肉は4等分、キャベツは縦半分、じゃがいもと玉ねぎは4等分、にんじんは縦に8等分に切ります。

3.厚手の鍋に2を入れ、水とコンソメスープの素を入れて蓋をします。

※水はひたひたになるくらいの量になるよう調整してください。

4.沸騰したら弱火にし、40分～1時間くらい煮込みます。出てきた灰汁は取り除きます。

5.塩・こしょうで味を整え、器に盛り、九鬼生でかけて味わうごま油、ブラックペッパー、パセリをかけて完成です。

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  九鬼 生でかけて味わうごま油