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そぼろあんかけうどん

九鬼さらっと仕上がる優しい香りのごま油を使用することで、野菜がより香ばしく仕上がり、くどすぎない餡に仕上がります。

材料(4人分)

うどん ・・・・・・・ 4玉

ズッキーニ ・・・・・・・ 1本

赤パプリカ ・・・・・・・ 1/4個

黄パプリカ ・・・・・・・ 1/4個

鶏ひき肉 ・・・・・・・ 150g

●おろししょうが ・・・・・・・ 小さじ2

●出汁 ・・・・・・・ 400mL

●酒 ・・・・・・・ 大さじ3

●みりん ・・・・・・・ 大さじ4

●しょうゆ ・・・・・・・ 大さじ2

九鬼さらっと仕上がる優しい香りのごま油 ・・・・・・・ 適量

水 ・・・・・・・ 大さじ3

片栗粉 ・・・・・・・ 大さじ1・1/2

糸唐辛子 ・・・・・・・ お好みで

 

このレシピの作り方

1.ズッキーニとパプリカを乱切りし、ズッキーニは熱湯でゆでてザルにあげておきます。

2.フライパンに九鬼さらっと仕上がる優しい香りのごま油を入れ、中火でパプリカとズッキーニに焼き目がつくまで炒めます。

3.2を別皿に移し、フライパンに鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら焼き目がつくまで炒めます。

4.焼き目がついたら●の調味料を加え、ひと煮立ちさせた後、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

5.うどんを茹で、器にうどんと野菜を載せます。

6.4を上からかけて、お好みで糸唐辛子を載せて完成