ヘムルタン(海鮮鍋) | 九鬼産業オンラインショップ

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ヘムルタン(海鮮鍋)

「ヘムルタン」とは、韓国語で「ヘムル=海鮮」「タン=鍋・スープ料理」という意味で、韓国で人気の海鮮鍋料理です。
九鬼純正胡麻油こいくちで香ばしく仕上げました。

材料(4人分)

・有頭えび ・・・・・・・ 10尾

・□酒 ・・・・・・・ 大さじ2

・□塩 ・・・・・・・ 小さじ1/2

・たこ ・・・・・・・ 100g

・ほたて ・・・・・・・ 120g

・豆腐 ・・・・・・・ 1/2丁

・玉ねぎ ・・・・・・・ 小1個

・豆もやし ・・・・・・・ 200g

・水菜 ・・・・・・・ 1/2束

・■だし汁 ・・・・・・・ 550ml

・■おろしにんにく ・・・・・・・ 1かけ分

・■おろししょうが ・・・・・・・ 1かけ分

・■コチュジャン ・・・・・・・ 大さじ1

・■粉とうがらし ・・・・・・・ 小さじ1

・■酒 ・・・・・・・ 100ml

・■しょうゆ ・・・・・・・ 大さじ1

・九鬼純正胡麻油こいくち ・・・・・・・ 適量

 

 

このレシピの作り方

1.有頭えびはひげを切り、背わたを取り除いて□の調味料を絡めてさっと洗い、汁気を切っておきます。たこはぶつ切りにします。

2.豆腐は8等分、たまねぎはくし型切りにし、水菜は4~5cm程の長さに切ります。

3.鍋に■の調味料を入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎ、豆もやしを加え、えび、たこ、ほたても加えて煮ます。

4.全体が馴染んで玉ねぎがしんなりしたら、豆腐、水菜を加えてひと煮立ちさせます。

5.九鬼純正胡麻油こいくちを回しかけて完成です。