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ヘムルタン（海鮮鍋）

「ヘムルタン」とは、韓国語で「ヘムル＝海鮮」「タン＝鍋・スープ料理」という意味で、韓国で人気の海鮮鍋料理です。
九鬼純正胡麻油こいくちで香ばしく仕上げました。

材料(4人分)

・有頭えび ･･･････ 10尾

・□酒 ･･･････ 大さじ2

・□塩 ･･･････ 小さじ1/2

・たこ ･･･････ 100g

・ほたて ･･･････ 120g

・豆腐 ･･･････ 1/2丁

・玉ねぎ ･･･････ 小1個

・豆もやし ･･･････ 200g

・水菜 ･･･････ 1/2束

・■だし汁 ･･･････ 550ml

・■おろしにんにく ･･･････ 1かけ分

・■おろししょうが ･･･････ 1かけ分

・■コチュジャン ･･･････ 大さじ1

・■粉とうがらし ･･･････ 小さじ1

・■酒 ･･･････ 100ml

・■しょうゆ ･･･････ 大さじ1

・九鬼純正胡麻油こいくち ･･･････ 適量

 

 

このレシピの作り方

1.有頭えびはひげを切り、背わたを取り除いて□の調味料を絡めてさっと洗い、汁気を切っておきます。たこはぶつ切りにします。

2.豆腐は8等分、たまねぎはくし型切りにし、水菜は4～5cm程の長さに切ります。

3.鍋に■の調味料を入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎ、豆もやしを加え、えび、たこ、ほたても加えて煮ます。

4.全体が馴染んで玉ねぎがしんなりしたら、豆腐、水菜を加えてひと煮立ちさせます。

5.九鬼純正胡麻油こいくちを回しかけて完成です。