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煮豚

弱火でじっくり煮込んだ煮豚です。
冷蔵庫で一晩寝かせることで味がしっかりしみこみます。

材料(4人分)

・豚ブロック（もも・ロース） ･･･････ 500g

・ねぎの青い部分 ･･･････ 4本分

・にんにく ･･･････ 1かけ

・しょうが ･･･････ 1かけ

・九鬼純正胡麻油こいくち ･･･････ 大さじ1

・■水 ･･･････ 500ml

・■しょうゆ ･･･････ 大さじ6

・■酒 ･･･････ 大さじ6

・■みりん ･･･････ 大さじ3

・■砂糖 ･･･････ 大さじ2

・長ねぎ ･･･････ 適量

 

 

このレシピの作り方

1.にんにくは潰し、しょうがは薄くスライスしておきます。

2.フライパンに九鬼純正胡麻油こいくちを熱し、豚肉を入れ、表面を焼きます。

3.鍋に豚肉、ねぎの青い部分、にんにく、しょうが、■の調味料を入れ、弱火で2時間程煮込みます。

4.火を止めたら鍋のまま冷まし、冷蔵庫で一晩寝かせて味を馴染ませます。

5.スライスして再度煮込むとより味が馴染みます。器に盛り付け、輪切りにした長ねぎをのせて完成です。