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揚げだし豆腐

「九鬼 さらっと仕上がる優しい香りのごま油」で上品に仕上げた揚げだし豆腐。
いつもの揚げ油7割に九鬼さらっと仕上がる優しい香りのごま油3割ブレンドで、ほんのり優しい香りがつき、さらっと仕上がります。

材料(2人分)

・木綿豆腐 ・・・・・・・ 1丁

・ししとう ・・・・・・・ 4本

・薬味 ・・・・・・・ お好み

・九鬼 さらっと仕上がる優しい香りのごま油 ・・・・・・・ 適量

・いつもの揚げ油 ・・・・・・・ 適量

・小麦粉 ・・・・・・・ 適量

・白だし ・・・・・・・ 大さじ3

・水 ・・・・・・・ 240ml

 

このレシピの作り方

1.豆腐は1丁を6等分に切り、ザルに5分ほど上げて軽く水気をきります。豆腐の水気を一つずつ拭いて小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とします。

2.鍋に白だし、水を入れて温めておきます。

3.油を160~170℃に熱し、(1)の豆腐を入れ、豆腐が浮き、薄く色づくまで1~2分揚げて取り出します。

4.ししとうはヘタを切り落とし、切込みを入れ、さっと揚げます。

5.器に(3)の豆腐を盛り、(2)の温かいつゆ、(4)のししとうを添え、お好みで薬味を添えます。